Alimentação
As Leis Alimentares
Para termos uma alimentação equilibrada/racional temos de seguir as quatro Leis da Alimentação:
- Lei da Quantidade: Devemos ingerir nutrientes na quantidade necessária para responder ás nossas necessidades.
- Lei da Quantidade: Devemos ingerir de todos os nutrientes.
- Lei da Adquação: Devemos ingerir todos os nutrientes em quantidades adquadas ao nosso estado de saúde, físico, sexo e idade.
- Lei da Armonia: Devemos ingerir de todos os nutrientes na porção da Roda dos Alimentos.
Roda dos Alimentos
A Roda dos Alimentos é uma representação gráfica que nos ajuda a escolher e a combinar os alimentos que devem fazer parte da nossa dieta diária.
É constituída por 7 sectores e no meio tem a água, que não é nenhum sector, apenas significa que todos os alimentos têm água, e que esta é importante.
Na Roda nao aparece bolos, alcool, açúcar nem sal.
Os 7 sectores que constituem a Roda dos Alimentos são:
Gorduras - 2%
Fruta - 20%
Hortículas - 23%
Laticíneos - 18%
Carne, Peixe e Ovos - 5%
Leguminosas - 4%
Cereais e Derivados - 28%
Valor Calórico dos Alimentos
Uma caloria é, por defenição, a quantidade de energia necessária para que um litro de água aumente 1 grau centígrado.
Só os alimentos energéticos é que fornecem calorias (lípidos, glícidos e prótidos).
A unidade de energia utilizada é a quilocaloria, Kcal, ou o quilojoule, Kj.
1Kcal = 4,2Kj
Diáriamente nós precisamos de energia.
A Energia Total Diária divide-se em 4 parcelas:
- Metabolismo Basal - energia fornecida ás celulas.
- Energia gasta na função digestiva
- Energia gasta na manutenção da temperatura do corpo
- Energia gasta na actividade física - depende da actividade física de cada pessoa
